Най-доброто ръководство за размери и опаковки на Starbucks за вашия бизнес

Ако има нещо, което Starbucks е успял напълно, това са техните размери на чаши. Това, което изглежда като прост избор между Tall, Grande и Venti, всъщност е стратегическо бизнес решение. Днес ще разгледаме всеки размер, защо работят и как можете да приложите техните стратегии към вашия бизнес.

Какви са различните размери чаши Starbucks?

Starbucks проектира всеки размер чаша, като същевременно има предвид конкретна напитка. Можете да използвате таблицата по-долу, за да сравните спецификациите на всяка чаша и да видите за какво се използва най-добре.

 

Ако искате чаши за многократна употреба вместо опции за храна за вкъщи за еднократна употреба, можете да разгледате нашето ръководство за размерите на чашите Starbucks.

 

Стратегията зад размерите на чашите на Starbuck

Разбирането на различните размери чаши, които получавате, е само половината от това. Също така трябва да знаете защо Starbucks са проектирали всяка чаша по начина, по който са го направили. Те са проектирали всеки детайл като ширина на джантата, тегло на чашата и форма за конкретна цел:

Деми (Demitasse) – 3 унции (89 мл): Тази чаша е с тясна основа. Това е за улавяне на топлината и запазване на деликатния кремообразен слой върху чашите еспресо от 1–2 унции. Поставянето на еспресо в по-голяма чаша от 8 унции го изстудява по-бързо поради цялото допълнително пространство. Това също ще повлияе на вкуса.

Късо – 8 унции (236 ml): Направено е късо, за да се плъзга точно под накрайниците за еспресо, без да се удря в машината. Широката горна част помага за равномерното разпръскване на млечната пяна, което прави всяко капучино да изглежда страхотно и да има балансиран вкус.

Висок – 12 унции (354 ml): Това служи като стандартен малък размер в света на кафето. Осигурява ви перфектния баланс между мляко и еспресо за класическа еднократна-напитка.

Grande – 16 унции (473 ml): Чашата е по-висока и по-дълбока, така че побира удобно две чаши еспресо. Все още има достатъчно място за допълнително мляко, сироп или лед, без да се разлива.

Venti Hot – 20 унции (591 ml): Този размер е предназначен за дълги пътувания до работното място и пиячи много кафе. Той държи сигурно по-големи обеми от специални кафета, без да се чувства прекалено обемист в ръката на клиентите.

Venti Cold – 24 унции (709 ml): Специално проектиран да побере трета чаша еспресо и много мляко или вода. След това клиентите пият масивна напитка, която остава балансирана.

Trenta – 30 oz (887 ml): Направена е от дебела, здрава пластмаса, която й помага да издържи теглото на напитка от 30 oz. Допълнителната сила също спирапластмасова чашаот смачкване или огъване, когато е пълен с лед.

 

Механика на опаковане: правила за оразмеряване, размери и капацитет

Изборът на правилния набор от чаши далеч надхвърля просто гледането на размера на чашата. За да поддържате работата си безпроблемна, трябва да разберете как работят физическите измервания, напасването на джантите и капацитетите за течности.

 

Диаметри на джантите и стандартизация на капака

Ширината на горния ръб е най-важното измерение за елиминиране на отпадъците в процеса на опаковане. Starbucks поддържа операциите бързи, като стандартизира своите капаци. Почти всяка тяхна топла напитка е с 90 мм ръб. А техните прозрачни студени чаши се придържат към универсален 98 мм ръб. Когато две чаши споделят една и съща ширина на ръба, те ще използват един и същ капак.

 

Винаги питайте вашия доставчик за точни измервания в милиметри на джантата заедно с капацитета на течността при всяка оферта. Когато съпоставите размерите на джантите си в обемите, това ще намали наполовина запасите ви от активен капак и ще намали разходите за доставка. Освен това ще предпази баристите от бъркотия по време на пиковите часове.

 

Пълен капацитет срещу капацитет до ръба

Когато поръчвате вашите чаши в насипно състояние, винаги базирайте рецептите си за напитки на базата на пълен капацитет, а не на капацитет до ръба. Капацитетът на ръба означава, че течността е пълна до абсолютния горен ръб на чашата. И никой бариста няма да може да обслужва това ниво, без да причини разливи или изгаряния.

 

Разликата между капацитета на ръба и действителния използваем обем обикновено е унция или повече. Така че, ако доставчик ви продаде чаша с ръб от 16 унции, вие наистина получавате само 14 или 15 унции. Ако базирате рецептите си на капацитета на ръба, съотношенията ви кафе-към-мляко се объркват. И още по-лошо, вашите клиенти ще бъдат разочаровани, защото в крайна сметка получават по-малко напитки, отколкото са платили.

 

Основен размер и поставки за чаши за кола

Повечето държачи за чаши за кола са широки само 2,75 до 3 инча. Големи чаши като 20 унции горещи или 24 унции студени трябва да се стесняват надолу в дъното. По този начин те наистина могат да се поберат в кола. Ако голяма чаша има широко, право дъно, клиентите ви няма да могат да я поставят в поставката за чаша. И никой не иска огромна чаша да се търкаля около колата му и да разлива кафе.

 

Студено срещу горещо увеличаване на капацитета

Никога не приемайте просто, че една студена напитка ще използва точно същия размер на чашата като гореща. Тъй като ледът заема толкова много място, студените чаши трябва да бъдат с поне една стъпка по-големи. Това е, за да се достави същото количество течност. Рецепта за горещо лате от 16 унции се нуждае от студена чаша от 24 унции, след като добавите лед. Увеличаването на размера на вашите студени чаши предпазва баристите от препълване на чаши или спестяване на порции напитки.

 

Как можете да приложите стратегиите на Starbucks към вашия бизнес

Най-голямата грешка, която можете да направите, е да приемете, че трябва да копирате всички размери на Starbucks по-горе за вашата собствена операция. Купуването на допълнителни размери създава ненужни главоболия. Това обвързва паричния ви поток и ви оставя с мъртви запаси, които седят повредени или прашни. Преди да направите поръчка за опаковка, прегледайте действителните си продажби и след това използвайте тези прости правила, за да поддържате нещата гладки.

 

За собственици на марки: Придържайте се към обикновена гама от 3 размера
Повечето независими кафенета ще се нуждаят само от три основни размера (като 12 oz, 16 oz и 20 oz). Когато зададете опция от 16 унции като стандартна опция, това ще поддържа продажбите ви стабилни. Освен това ще донесе високи печалби от допълнително мляко и сиропи.

 

Запазването на по-малки опции като 3 oz Demi например извън таблото на менюто ви дава най-доброто от двата свята. Все още можете да сервирате чисти кафета или да пуснете бързи проби еспресо, без да намалявате средната си продажна цена.

 

За мениджъри по доставките: Стандартизирайте SKU

Вместо да купувате уникални капаци за всяка чаша, придържайте се към стандартизирана система за капаци, както е споменато по-горе. Поръчвайки по-малко общи артикули, това ви позволява да купувате по-големи количества и намалява разходите ви за доставка. Той също така поддържа пренареждането супер лесно за вас.

 

Само една бърза забележка: Когато поръчвате хартиени чаши за горещо, придържайте се към стандартните PE облицовки за надеждна защита на бюджета. Можете също така да изберете покрития-PLA на растителна основа, ако местните градски закони изискват компостируеми опаковки.

 

Искате ли да научите повече за PLA? Прочетете тук.

 

За мениджъри на складове: Защитете съхранението и паричния поток
Огромни чаши като размер от 30 унции заемат много физическо пространство в кутията. Като се придържате към основния си набор от чаши, размерите на кашона остават еднакви. Това прави много по-лесно подреждането на палети, опаковането на контейнери и управлението на пода.

 

За баристи и операции: Имайте предвид работния процес на лед и треска
Студените напитки правят страхотни пари, но управлението на скоростта в пиковите{0}}часове е важната част. Наличието на специални размери за студени чаши дава на вашите баристи достатъчно място за бързо наливане. Той също така поддържа рецептите за напитки последователни и осигурява пълна стойност, без да забавя линията.

 

Често задавани въпроси

Имате ли нужда от различни размери на картонените гилзи за 12, 16 и 20 унции горещи чаши?

Не, трябва ви само един. Това е така, защото тези размери имат една и съща ширина на горния ръб и заострена форма. Така че картонената втулка може лесно да се плъзне и върху трите размера. Въпреки това, ако искате да направите операциите по-гладки за баристите по време на бързане, можете да преминете към горещи чаши с двойни-стени. Това ще елиминира изцяло нуждата от отделни ръкави.

Защо ледените напитки не се предлагат в къс размер от 8 унции?

Чаша от 8 унции ще съдържа само няколко глътки течност, ако я напълните с лед. Пропускането на размера от 8 унции за студени напитки не позволява на клиентите да се чувстват измамени по отношение на количеството течност. Освен това спестява на баристите опитите да смесват или наливат ледени напитки с микро-размер.

 

Персонализираният печат изисква ли различни такси за настройка за всеки размер чаша?

Обикновено да. Дори ако вашите чаши имат един и същ диаметър на горния ръб, тяхната височина и заострени ъгли може да са различни. Доставчиците на печат се нуждаят от уникални печатни плочи за всеки размер чаша. Така че ако се придържате към гама от 3 размера, вашите първоначални разходи за персонализирана настройка за печат са много по-ниски.

 

Кои размери чаши работят най-добре за поръчки за доставка на храна?

Размерите на чашите 12oz и 16oz ще бъдат най-безопасните опции по време на доставката. Това е така, защото те имат по-малко течно тегло, което ги прави по-малко вероятно да паднат или да изтекат по време на транспортиране. Но ако предлагате по-големи размери като опции за доставка, просто се уверете, че използвате капак, устойчив на пръски. Плътно{6}}прилягащата чанта за доставка също ще помогне с допълнителното тегло и движение.

 

Защо отпечатаните измервателни линии са полезни върху прозрачни студени чаши?

Помага на баристите да налеят точните количества мляко, сироп или течни основи, преди да добавят лед. Това премахва необходимостта от използване или получаване на допълнителни мерителни кани. Той също така ускорява приготвянето на напитки и гарантира, че вкусът на вашите напитки остава постоянен за всеки размер.

 

Последни мисли: Намиране на подходящите размери чаши за вашия бизнес

Това, което работи за Starbucks, не е магия. Просто интелигентното планиране намалява разходите ви, организира съхранението ви и персоналът ви се движи бързо по време на бързане. Когато сте готови да изберете правилните чаши за вашия бизнес,приятелстводоставя трайна хартия и PET опции. Свържете се с нас днес.